Ett succéartat genombrott
Enligt folkmedicinen rådde ingen tvekan: forna tiders filmjölk var verksam mot olika sorters infektioner. Detta väckte intresset hos Stig Holm, läkare och sedermera professor i klinisk bakteriologi vid Umeå universitet. Han fick i början av 1970-talet ta emot en mängd samtal från olika människor som undrade över varför tätmjölken kunde användas som bot mot krämpor och sjukdomar. Stig Holm lät därför under åren 1973-75 samla in ett stort antal prover på tätmjölkskultur från gårdar i Västerbotten och Norrbotten. Prover som han lät frysa in.
Syftet var att genom vetenskapliga studier undersöka vad det kunde vara i filmjölken som gjort att folk bland annat använt den på sår och mot underlivsinfektioner.
En modern filmjölk
Stig Holm och Eva Grahn Håkansson, som doktorerat i bakteriell interferens, undersökte de infrysta proverna och isolerade olika stammar av mjölksyrabakterier. Ett flertal var verksamma mot sjukdomsalstrande bakterier, så kallade patogener, men en bakterie från en gård i Skellefteåtrakten utmärkte sig särskilt. Den gavs namnet Lactococcus lactis L1A.
Den mjölksyrabakterien kom att ingå i Verum Hälsofil, som utvecklades i ett samarbete mellan Norrmejerier och Essum, ett bioteknikföretag i Umeå lett av Eva Grahn Håkansson.
Senare resultat av detta samarbete är efterföljarna Verum Drickyoghurt och Verum Hälsoyoghurt, och L1A har i sortimentet fått sällskap av en annan god bakterie, nämligen Lactobacillus rhamnosus LB21.
Över förväntningarna
Hur det kom sig att filtätten på den aktuella gården innehöll L1A och att den hamnade just där, är och förblir okänt. Men arvet från den helande tätmjölken lever i alla fall kvar i Verum-sortimetet. Historien är ett lyckat exempel på ett samarbete mellan forskare och en livsmedelsproducent. Och resultatet har överträffat Stig Holms förväntningar om en fil med hälsobringande egenskaper, som i första hand skulle spridas i Västerbotten. Nu finns ett brett Verumsortiment över hela landet.
Verum – en sann historia
Från Norrmejeriers sida var förre vd:n Olov Wallin, med ett förflutet från läkemedelsindustrin, mycket drivande i utvecklingen av Verum. Han berättar om hur namnet kom till: ”Hälsofil var tidigt vårt arbetsnamn, men då hade vi ingen tanke på att det skulle ingå i produktnamnet. Vi försökte hitta ett vetenskapligt namn och anlitade även en språkkonsult. Men med tiden började det luta åt att ändå bara använda ‘Hälsofil’.
Under den här tiden var jag i Skåne för att hälsa på min svärmor Vera. Hon föreslog, utan blygsamhet, namnet Verum. Det var absolut klockrent. På latin betyder det ‘äkta, sann’ och dessutom innehåller det en hänvisning till Umeå.
Så vi lanserade det namnet tillsammans med en rund figur, som utformades av en holländsk konstnär.”
