Sätter tonen för resten av dagen
Hur du börjar morgonen sätter ofta tonen för resten av dagen. En frukost som både smakar gott och håller dig mätt en bra bit in på förmiddagen gör det enklare att må bra – utan att det behöver bli krångligt eller en uppoffring. Hemligheten? Att kombinera fibrer och protein i samma skål. Här reder vi ut varför den duon fungerar så bra ihop, och hur du enklast bygger den.
Ett av de enklaste sätten att få in mer fibrer på morgonen är havregryn. Havre räknas som fullkorn, vilket betyder att hela kornets delar finns kvar – och att du får med dig kostfibrer, vitaminer och mineraler på köpet. Havre innehåller dessutom en särskild sorts löslig fiber som kallas betaglukan. Den har uppmärksammats i forskning för sin påverkan på både kolesterol och blodsocker. Den europeiska livsmedelssäkerhetsmyndigheten EFSA har bedömt att betaglukan från havre, som en del av en måltid, kan bidra till en lägre blodsockertopp efter just den måltiden. Det handlar alltså inte om något mirakel eller en behandling mot sjukdom – utan om en liten, klok pusselbit i en varierad kost.
Ett av de enklaste sätten att få in mer fibrer på morgonen är havregryn. Havre räknas som fullkorn, vilket betyder att hela kornets delar finns kvar – och att du får med dig kostfibrer, vitaminer och mineraler på köpet.
Havre innehåller dessutom en särskild sorts löslig fiber som kallas betaglukan. Den har uppmärksammats i forskning för sin påverkan på både kolesterol och blodsocker. Den europeiska livsmedelssäkerhetsmyndigheten EFSA har bedömt att betaglukan från havre, som en del av en måltid, kan bidra till en lägre blodsockertopp efter just den måltiden. Det handlar alltså inte om något mirakel eller en behandling mot sjukdom – utan om en liten, klok pusselbit i en varierad kost.
När du kombinerar fibrer och protein i samma måltid mättar den längre, och blodsockret tenderar att stiga jämnare efter måltiden än vid en frukost med ensamma snabba kolhydrater. En jämnare blodsockerkurva bidrar till stabilare energi och färre av de där svackorna framåt förmiddagen.
Så bygger du den perfekta frukostskålen
En enkel grund att utgå från som är klar på ett par minuter:
Föredrar du kall frukost fungerar samma idé som overnight oats: blötlägg havregrynen i yoghurtkvarg och lite vätska över natten, så har du en krämig skål redo när du vaknar.
Krämig proteingröt med yoghurtkvarg
Grön smoothie bowl med yoghurtkvarg
Holiday-dipp med yoghurtkvarg
Morotskake-over-night oats med yoghurtkvarg
Acai bowl med acai, yoghurt och jordnötssmör
Dippsås med yoghurt och örter
Yoghurtglass med bär och lakrits
Frukostglass med granola
Dinkelmuffins med solrosfrön och dadlar
